R- Un digesteur aérobie un appareil qui permet, grâce à un système enzymatique, de traiter in situ des résidus alimentaires.

R- Le procédé enzymatique, capable de travailler à des températures élevées, permet la décomposition continue des résidus alimentaires en un digestat  (matière organique sèche et riche en nutriments). Dans ce projet, les digesteurs choisis par les établissements de santé sont capables de traiter 200 kg de résidus alimentaires quotidiennement. Grâce aux enzymes le poids et le volume des résidus organiques est ainsi réduit de 70%. Le digestat fera l’objet d’un projet de recherche visant à trouver des filières de valorisation, à savoir l’utilisation de cette matière comme engrais en champs agricole.

• Appareil simple d’utilisation et qui s’intègre facilement dans un service alimentaire (pas de dégagement d’odeur, ni de chaleur)
• Appareil capable de traiter de grande quantité de résidus alimentaires
• Gain de place d’entreposage de la matière grâce à la réduction du poids et du volume de 70%
• Alimentation en continue de l’appareil, ce qui facilite son intégration dans la dynamique du service alimentaire
• Tous les résidus alimentaires peuvent y être traités, à l’exception des liquides
• Détourner les résidus alimentaires des compacteurs à déchets, évitant ainsi des enjeux liés à la SST
• Limite les odeurs et les impacts autour du compacteur à déchets, augmentant ainsi leur durée de vie